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低脂鲜奶:每100毫升低脂鲜奶的热量约为40-50卡路里。低脂鲜奶相比全脂鲜奶，脂肪含量较低，因此热量也相对较低。脱脂鲜奶:每100毫升脱脂鲜奶的热量约为30-40卡路里。脱脂鲜奶几乎去除了脂肪，因此热量。脱脂鲜奶是一个低热量的选择。此外，如果你在饮食中添加其他配料(如糖、巧克力粉等)，热量会相应增加。因此，在计算总体热量摄入时，需要综合考虑鲜奶及其它食物的热量。 鲜奶可以直接饮用，可以在早餐或其他时间享用。在直接饮用时，可以选择冷饮或温饮，根据个人的喜好来决定。如果你喜欢冷饮，可以将鲜奶放入冰箱冷藏，然后直接倒入杯中饮用。如果你喜欢温饮，可以将鲜奶加热至适宜的温度，然后倒入杯中饮用。
高温处理:高温处理(如煮沸)会导致乳液中的蛋白质发生变性和凝固。这是因为高温会破坏蛋白质的结构，使其聚集和凝固。长时间储存:如果鲜奶长时间储存而未冷藏，其中的细菌可能会繁殖并产生酸性代谢产物。这些酸性代谢产物会导致乳液的pH值下降，从而引发蛋白质凝固。鲜奶质量问题:如果鲜奶本身存在质量问题，如受到污染或存放不当，其中的细菌可能会迅速繁殖并引起蛋白质凝固。需要注意的是，鲜奶凝固并不一定表示其已经变质或不食用。有时，凝固可能是由于自然的化学反应或温度变化引起的，并不影响鲜奶的品质。然而，如果鲜奶出现异常的气味、颜或口感，或者伴随着其他变质的迹象，就应该谨慎食用或丢弃。为了确保食品，请在购买和储存鲜奶时遵循正确的卫生和储存方法。