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鲜奶在食用前是否需要煮是一个常见的问题。一般来说，鲜奶不需要煮，可以直接饮用。但是，在某些特定情况下，对于一些人群来说，煮鲜奶可能会更。鲜奶是从乳牛身上挤出来的新鲜奶，本身是经过天然过滤和分离脂肪后的产品，具有较高的卫生标准。因此，它通常被认为是和可直接食用的。然而，对于某些人群来说，如婴幼儿、孕妇、老年人或免疫系统较弱的人，建议将鲜奶煮热后再食用。将鲜奶煮热的过程中，需要保持高温持续一段时间。在煮热后，鲜奶可以地饮用或用于烹饪。
高温处理:高温处理(如煮沸)会导致乳液中的蛋白质发生变性和凝固。这是因为高温会破坏蛋白质的结构，使其聚集和凝固。长时间储存:如果鲜奶长时间储存而未冷藏，其中的细菌可能会繁殖并产生酸性代谢产物。这些酸性代谢产物会导致乳液的pH值下降，从而引发蛋白质凝固。鲜奶质量问题:如果鲜奶本身存在质量问题，如受到污染或存放不当，其中的细菌可能会迅速繁殖并引起蛋白质凝固。需要注意的是，鲜奶凝固并不一定表示其已经变质或不食用。有时，凝固可能是由于自然的化学反应或温度变化引起的，并不影响鲜奶的品质。然而，如果鲜奶出现异常的气味、颜或口感，或者伴随着其他变质的迹象，就应该谨慎食用或丢弃。为了确保食品，请在购买和储存鲜奶时遵循正确的卫生和储存方法。