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植物奶对传统牛奶市场的冲击
杏仁奶、燕麦奶等植物基饮品近年抢占15%的液态奶市场份额。美国2022年植物奶销售额达29亿美元，年增长8.3%。这类产品主打乳糖不耐受、素食和环保概念，但营养差异显著:燕麦奶的蛋白质含量仅为牛奶的1/3，且需额外添加钙和维生素。行业争议焦点在于是否允许使用"奶"字标签，欧盟2023年新规禁止植物饮品使用乳制品术语，美国FDA则仍在讨论中。
牛奶中含有的微量元素，对中老年人的健康很有益处。中老年人常喝牛奶可以延缓衰老，降低高血压、脑血管疾病的发病率。婴儿不宜饮用纯牛奶，应该适当的稀释。牛奶是一种再普通不过的饮品了，无论是儿童、青少年、、老人等，都是可以饮用这种饮品的。近年来，随着人们的追捧，牛奶又成为了一种炙手可热的饮品。大家纷纷开始喝起了牛奶。不过大家对于这种饮品到底了解多少呢?喝牛奶对我们的身体到底有哪些好处，会不会产生什么影响，这些在大家饮用之前，都应该需要了解清楚的。
ELISA试剂盒是目前奶牛场和生鲜牛奶公司使用广泛、、灵敏的检测抗生素残留的方法。不论国外，还是国内都有生产企业，如德国拜发公司、北京望尔生物科技有限公司、北京维德维康生物技术有限公司等生产的抗生素检测试剂盒，一个96孔检测试剂盒可检测40个样品，成本也不高，很是经济实用，是作为检测抗生素残留的优先方法，而且如果检测出阳性，紧接着用其他检测方法可以进行确认。普通消费者很难从乳品的外表、味道来判断其中是否有抗生素。不过可以利用发酵法自己检测，方法是:
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目前国内尚无乳制品中β-内酰胺酶检测的国家标准和行业标准。目前可行方法有液相谱法、直接法、微生物培养法和碘量法。液相谱(HPLC)是目前广泛应用的一种理化检测方法，目前已成为大多数抗生素残留的常规分析方法。液相谱法利用β-内酰胺酶能够酶解青霉素的原理，向牛奶中添加一定量的青霉素，如果牛奶中存在一定浓度的β-内酰胺酶，那么青霉素经β-内酰胺酶酶解后浓度会减少，从而判断牛奶中是否存在β-内酰胺酶。
此外，消费者对牛奶品质的愈发关注促使相关标准进一步提高。“Z世代”逐渐成为牛奶消费的主力军，秉持着追求健康、个性化生活的理念，其对牛奶的品质和营养有着高的要求。这一调整，无疑更地满足了消费者对于乳制品高品质营养的需求。优化消费者健康体验
享受更多高品质乳品
农业农村部奶及奶制品质量检验测试中心（北京）检测数据显示，当前部分灭菌乳产品实际使用复原乳生产。1号修改单正式实施后，这类产品将无法以“灭菌乳”的名义进入我国市场，从而进一步规范乳制品市场秩序。