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牛奶包装材料的环保创新
传统利乐包含75%纸板+20%聚乙烯+5%铝箔，回收需特殊分离工艺。新兴的单一材料包装（如全聚乙烯）使回收率从30%提升至80%。日本研发的"纸瓶"内壁采用二氧化硅涂层，保质期与塑料瓶相当但可完全降解。欧盟强制要求到2030年所有包装含30%再生材料，促使厂商开发rPET（再生聚酯）牛奶瓶。消费者也倾向选择可重复使用的玻璃瓶装鲜奶，部分品牌推出"押金制"回收系统。
2006年5至8月间，中国品生物制品检定所的崔生辉等人曾在北京零售超市中采集了五个厂家生产的、不同种类的牛奶样品38个，检测发现，63.2%的样品检出β-内酰胺酶。这项检测结果以《“生鲜牛奶抗生素分解剂”的鉴定与检测》论文形式，发表在《中国食品卫生杂志》2007年第2期上。这篇文章称，“生鲜牛奶抗生素分解剂”的主要成分是β-内酰胺酶，在北京市场上收集的38份零售牛奶样品中，63.2%添加了这种酶，而“生鲜牛奶抗生素分解剂”的主要成分β-内酰胺酶是我国不允许使用的食品添加剂，文章结尾呼吁，要“加强对牛奶中β-内酰胺酶的监管”。
牛奶一般具有补充营养、促进睡眠、增强骨骼等功效和作用。牛奶含有的蛋白质、维生素、钙、铁等营养成分，适量饮用能够补充身体所需要的营养，促进骨骼发育。
牛奶中含有氨酸，具有一定的催眠作用，在睡前喝一杯牛奶，能够提高睡眠质量，有利于身体健康。
牛奶中含有的钙元素，适量饮用可以补充身体所需要的钙元素，一定程度上能够预防骨质疏松。
除此之外，还具有缓解疲劳、补充能量等功效和作用。但如果对牛奶过敏，要避免饮用，以免产生不良反应，比如皮疹、皮肤瘙痒等。如果出现过敏反应，可以遵医嘱涂抹炉甘石洗剂、氧化锌软膏等物来改善。
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牛奶中的营养成分比较全面，经常饮用，可以全面为身体补充营养，对身体健康有好处。
从医学角度来看，牛奶虽然是一种营养、对人体有益的饮品，但过量饮用可能会带来一系列危害，包括胃肠道不适、增加肾脏负担等。
胃肠道不适:牛奶中含有乳糖，部分人群（如乳糖不耐受者）无法有效分解乳糖，过量饮用会导致消化不良、腹胀、腹痛、腹泻等症状。此外，牛奶属于产气食物，过量摄入可能加重胃肠道负担，引起胃肠道不适。因此，建议根据自身情况适量饮用牛奶，并注意观察胃肠道反应。2、增加肾脏负担:牛奶中的水分和蛋白质含量较高，这些物质主要通过肾脏代谢。过量饮用牛奶会增加肾脏的代谢负担，长期如此可能导致肾功能受损。对于肾脏功能不佳的人群，过量摄入牛奶可能加重病情。因此，肾脏疾病患者应咨询医生后适量饮用牛奶。
2009年，卫生部在《食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）》中，明确将β-内酰胺酶列入非食用物质，进行全国性监控。我国1985年发布的GB5488-85《牛奶》标准附录A中，对“生鲜牛奶的一般技术要求”的规定是，用抗生素或其他对牛奶有影响的物治疗期间的母牛所产的牛奶和停后3日内的牛奶不得供人食用。
1986年国家正式发布的《生鲜牛奶标准》中，对抗生素没有做出规定，因为条文中根本就找不到“抗生素”这3个字。