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牛奶包装材料的环保创新
传统利乐包含75%纸板+20%聚乙烯+5%铝箔,回收需特殊分离工艺。新兴的单一材料包装(如全聚乙烯)使回收率从30%提升至80%。日本研发的"纸瓶"内壁采用二氧化硅涂层,保质期与塑料瓶相当但可完全降解。欧盟强制要求到2030年所有包装含30%再生材料,促使厂商开发rPET(再生聚酯)牛奶瓶。消费者也倾向选择可重复使用的玻璃瓶装鲜奶,部分品牌推出"押金制"回收系统。
应用广泛的为前两类。常见的产β—内酰胺酶的菌株
常见的产β—内酰胺酶的菌株
常见的产β—内酰胺酶的菌株
常见的产β—内酰胺酶的菌株
A类β—内酰胺酶
B类β-内酰胺酶
按照国家规定,奶牛使用抗生素物后一定时间内的乳汁,不得作为供人食用的原料。同时,国家在《生鲜牛奶标准》中,对生鲜牛奶中不同种类抗生素含量做了明确规定。然而,就目前我国奶牛的饲养环境而言,牛奶较难达到对无抗生素,因此市场上出现了抗生素分解剂。它能分解牛奶中残留的β-内酰胺类抗生素,这就是β-内酰胺酶。
同时,燕麦奶蛋白质和钙含量低,所以也不适合麸质不耐受的人,更不是婴幼儿的营养补充的替代品。图片来源:123RF
大米奶由研磨加工的大米和水制成,含有天然的高碳水化合物和高糖,所以和大米粥、米汤一样,有很高的血糖生成指数——
这意味着,喝下去以后,葡萄糖会迅速释放到血液中。因此,大米奶不适合糖尿病患者饮用,而且蛋白质含量也比较低。
在上述几种植物奶中,大米奶是不可能引发过敏的牛奶替代品。然而,由于营养质量低,它并不是一个合适的牛奶替代品,是对处于生长发育期的儿童来讲。
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每天喝300~500克可使心血管的发病率和死亡率
降低20%以上
牛奶中的蛋白与钙含量
举例来讲,每天饮用300克牛奶
所摄入蛋白质可达到
每日推荐摄入量的15%
所摄入钙质可达到
每日推荐摄入量的37%
牛奶含有高量的赖氨酸等氨基酸
豆奶由大豆或大豆蛋白粉、水和植物油制成,通常含有维生素、植物蛋白、碳水化合物以及矿物质,比如钙等。某些强化豆奶,如锌强化豆奶、钙强化豆奶,其锌、钙的含量相对更高。图片来源:123RF
相比于其它植物奶,豆奶含有更多蛋白质,并含有健康的不饱和脂肪和膳食纤维。2017年的一项研究发现,大豆奶的营养价值远远优于杏仁、大米和椰子等其他植物奶。
豆奶中还含有被称为植物雌激素的化合物(大豆异黄酮)。植物雌激素是天然的植物化合物,与人体自身的雌激素相似,可以发挥类似雌激素的作用,但作用程度比较弱。目前发现,大豆异黄酮对女性体内雌激素水平的调节是双向的:当体内雌激素不足时,可以起到补充作用;体内雌激素水平过高时,又会抑制雌激素发挥作用。因此,不含添加糖的豆奶、豆浆是适合女性的健康饮品。