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此外，对于一些人来说，加热鲜奶可以更容易消化。加热会改变鲜奶中的乳糖分子结构，使其更易于分解和吸收。因此，对于乳糖不耐受或胃肠道敏感的人来说，喝加热的鲜奶可能更容易消化，并减少不适感。然而，需要注意的是，过高的加热温度可能会破坏鲜奶中的某些营养成分，如维生素和益生菌。因此，建议将鲜奶加热至适当温度，如60-70摄氏度，并避免过热。总之，对于一些人来说，加热鲜奶可以改善口感，并使其更易消化。然而，每个人的身体状况和偏好不同，因此是否加热鲜奶以及加热的温度应根据个人的需要和喜好来定。无论选择生鲜奶还是加热鲜奶，确保饮用的是新鲜、高质量的产品，并在储存和加热过程中注意食品。
高温处理:高温处理(如煮沸)会导致乳液中的蛋白质发生变性和凝固。这是因为高温会破坏蛋白质的结构，使其聚集和凝固。长时间储存:如果鲜奶长时间储存而未冷藏，其中的细菌可能会繁殖并产生酸性代谢产物。这些酸性代谢产物会导致乳液的pH值下降，从而引发蛋白质凝固。鲜奶质量问题:如果鲜奶本身存在质量问题，如受到污染或存放不当，其中的细菌可能会迅速繁殖并引起蛋白质凝固。需要注意的是，鲜奶凝固并不一定表示其已经变质或不食用。有时，凝固可能是由于自然的化学反应或温度变化引起的，并不影响鲜奶的品质。然而，如果鲜奶出现异常的气味、颜或口感，或者伴随着其他变质的迹象，就应该谨慎食用或丢弃。为了确保食品，请在购买和储存鲜奶时遵循正确的卫生和储存方法。