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牛奶包装材料的环保创新
传统利乐包含75%纸板+20%聚乙烯+5%铝箔，回收需特殊分离工艺。新兴的单一材料包装（如全聚乙烯）使回收率从30%提升至80%。日本研发的"纸瓶"内壁采用二氧化硅涂层，保质期与塑料瓶相当但可完全降解。欧盟强制要求到2030年所有包装含30%再生材料，促使厂商开发rPET（再生聚酯）牛奶瓶。消费者也倾向选择可重复使用的玻璃瓶装鲜奶，部分品牌推出"押金制"回收系统。
杏仁奶中通常含有添加糖，因此需要密切关注杏仁奶中的添加成分，避开各种添加糖（如果葡糖浆、麦芽糖浆等）。如果可以的话，尽量选择不添加糖的杏仁奶。杏仁奶可能适合那些对牛奶和大豆都不耐受的人，但并不适合那些对坚果过敏的人。
燕麦奶是由燕麦和水混合后滤去液体制成的，富含纤维、维生素E、叶酸和核黄素，脂肪含量低。但燕麦奶含有两倍于牛奶的碳水化合物，因此可能不适合糖尿病患者。
同时，燕麦奶蛋白质和钙含量低，所以也不适合麸质不耐受的人，更不是婴幼儿的营养补充的替代品。图片来源:123RF
大米奶由研磨加工的大米和水制成，含有天然的高碳水化合物和高糖，所以和大米粥、米汤一样，有很高的血糖生成指数——
这意味着，喝下去以后，葡萄糖会迅速释放到血液中。因此，大米奶不适合糖尿病患者饮用，而且蛋白质含量也比较低。
在上述几种植物奶中，大米奶是不可能引发过敏的牛奶替代品。然而，由于营养质量低，它并不是一个合适的牛奶替代品，是对处于生长发育期的儿童来讲。
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2006年5至8月间，中国品生物制品检定所的崔生辉等人曾在北京零售超市中采集了五个厂家生产的、不同种类的牛奶样品38个，检测发现，63.2%的样品检出β-内酰胺酶。这项检测结果以《“生鲜牛奶抗生素分解剂”的鉴定与检测》论文形式，发表在《中国食品卫生杂志》2007年第2期上。这篇文章称，“生鲜牛奶抗生素分解剂”的主要成分是β-内酰胺酶，在北京市场上收集的38份零售牛奶样品中，63.2%添加了这种酶，而“生鲜牛奶抗生素分解剂”的主要成分β-内酰胺酶是我国不允许使用的食品添加剂，文章结尾呼吁，要“加强对牛奶中β-内酰胺酶的监管”。
乳糖不耐受者、对牛奶过敏者不宜饮用。牛奶营养，含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，是含有较多维生素B族，它们能滋润肌肤，保护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用。牛奶中含有的磷，维生素B2，钙，能促进幼儿大脑发育，视力提高，增强骨骼发展。
牛奶的营养价值有哪些
牛奶中所含有的蛋白质都是蛋白质，主要为酪蛋白、球蛋白、乳蛋白等，其中包含人体生长发育所需要的氨基酸，这是其他食物所无法比拟的，所以对于正处于长身体的青少年或者身体营养流失较为严重的中老年人，是适合饮用牛奶的。对补充身体营养大有好处。