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牛奶的营养成分与健康价值
牛奶被誉为"最接近完美的食物"，富含优质蛋白质、钙、维生素D和B族维生素等多种营养素。每100毫升牛奶约含3.2克蛋白质，其中80%为酪蛋白，20%为乳清蛋白，含有人体所需的全部必需氨基酸。钙含量约为120毫克/100毫升，且吸收率高达32%，远高于植物性食物。近年来研究发现，牛奶中的乳铁蛋白和乳过氧化物酶还具有抗菌、调节免疫等功能。世界卫生组织建议成年人每日摄入300-500毫升乳制品，但乳糖不耐受人群可选择低乳糖或发酵乳制品替代。
夜间用改良的塑料牛奶壶或果汁瓶（即园艺钟形罩）覆盖幼苗几百年来，园丁和农民一直以各种形式使用园艺钟形罩。这一做法可追溯到法国早期的商品蔬菜园，当时农民常常在低温的环境里种植作物，并用大型钟形玻璃罐保护作物。如今，食品级玻璃容器或高大的透明塑料容器，对家庭园丁来说当作蔬菜园艺钟形罩。这也是一种经济的解决办法。园艺钟形罩可用于保护种类的蔬菜幼苗或对霜冻敏感的一年生植物。它还能很好地兔子啃你的植物。
直接法的原理是，牛奶中的青霉素钾在β-内酰胺酶的作用下，主要生成青霉噻唑酸钾，并伴随生成少量的青霉胺、青霉醛等物质。经去脂肪、蛋白等前处理后，可以将青霉噻唑酸钾提取出来，经液相谱仪检测确认其是否存在，从而判定该牛奶是否为人造“无抗奶”。β-内酰胺酶测量仪
碘量法的原理是如果牛奶中含有β-内酰胺酶，β-内酰胺酶分解青霉素后产生的青霉噻唑酸与淀粉竞争游离碘，破坏了碘与淀粉的蓝复合物，使蓝变为无，通过观察颜来判断牛奶中是否掺有抗生素分解酶。该方法可检出牛奶中已反应及未反应的β-内酰胺酶，可用于检测鲜奶及奶制品中的β-内酰胺酶。
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消化不良:人体喝了大量牛奶后，可能会引起胃肠的消化不良。三、喝牛奶的建议时间
通常情况下，牛奶在早上喝可以唤醒机体的新陈代谢。在睡前喝可以提高睡眠质量，使人体地入睡。在饥饿的时候喝可以提高身体的体力，缓解饥饿的不适症状。
建议适量喝，以免引起不良反应，不利于身体健康。
牛奶作为日常饮品
几乎拥有全年龄段的“粉丝”
“牛奶不宜空腹喝”的观点可能基于牛奶含有蛋白质，空腹喝牛奶后，处于饥饿状态的机体会把蛋白质当作能源燃烧掉，是十分可惜的。其实，从营养学和生理学的角度分析，这种说法有失偏颇。一个人在24小时内，空腹时间多于饱腹时间，但血糖不会有很大波动。这是因为肝脏和肌肉内储存有一定量的肝糖原和肌糖原，它们可以被动员调节血糖浓度，起到稳定血糖的作用，是能量的重要来源。被消耗掉的糖原还能由再进入的食物转化后重新积累，所以，正常人有完善的自我调力。喝牛奶后，其中含有的蛋白质需在小肠中分解为氨基酸后才被吸收，然后通过门静脉进入肝脏，参与复杂的新陈代谢，并不会把蛋白质当“柴禾”白白地“燃烧掉”。机体对摄入的各种营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，也是按一定比例合理利用的。因此，牛奶是人们平时经常饮用的营养食品之一，空腹喝和不空腹喝效果都一样。你尽可能根据自己的惯喝，无需改变。