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功能性牛奶产品的开发趋势
乳企通过添加益生菌、胶原蛋白等功能成分打造差异化产品。蒙牛"晚上好"牛奶添加γ-氨基丁酸助眠，伊利"舒化奶"分解90%乳糖。日本明治推出含DHA的儿童奶，韩国南阳研发低脂高钙的银发族专用奶。特殊处理技术也层出不穷:冷滤技术保留免疫球蛋白，微胶囊技术包裹铁元素避免异味。这类产品溢价可达普通奶2-3倍，但需提供临床实验数据证明功效，面临严格的保健食品监管。
使用抗生素后，部分残留会通过奶牛的血液进入牛奶中，一般而言在使用抗生素四天之内都会受到影响。这是抗生素流入的一般渠道，但并非唯一渠道。有些原奶细菌数量超标，按照标准，企业又会拒收，此时有不法分子也会在其中加入一些抗生素。
β-内酰胺酶非法掺入生鲜乳，可选择性分解牛奶中残留的β-内酰胺类抗生素，使常规检测方法无法检测实际残留的抗生素，造成无抗生素残留的假象。
例如我在法国时常喝的牛奶品牌就是Lactel，所以回国后我都尽量选购这个我认识的品牌，有时候Lactel断货了，我就会选购另一个大牌安佳Anchor。都是我在国外喝过、放心的牌子。巴黎超市中的各种常温牛奶品牌实拍
3、自己动手上网搜索并不难！
有的朋友说，总麻烦朋友不好意思，可是我英文不好，我不认识德语，没法自己做调查。其实自己动手搜索并不难，也并不需要你会外语，亚马逊amazon就是一个较好的测试网站，可以利用起来。
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另一方面，在煮牛奶的过程中，不要加糖。正确的做法应该是待牛奶加热好后，倒入杯子中后再加入糖，这样对人体健康。牛奶中钙的含量是相当高的，对于更年期钙质流失严重的人群、正处于生长发育期的儿童、骨骼密度小的老人等人群，是适合饮用牛奶来补充钙质的。
牛奶中的钾可以帮助有效保持血压的稳定，所以高血压患者可以尝试喝一些牛奶。
牛奶中的锌、碘、卵磷脂等成分，可以促进大脑的发育，对于儿童益智具有重要的作用。
值得注意的是，牛奶在医学领域还有一定的辅助治疗作用。对于某些对胃肠有刺激性的物，如酚苄明、奎尼丁等，同时服用牛奶可以减少物对胃黏膜的刺激，保护胃黏膜不受损伤。牛奶还可以增加某些物的吸收，如罗红霉素，与牛奶同服可提高物的生物利用度。虽然牛奶好处多多，但并非人人适宜。乳糖不耐受者、过敏者等特定人群在饮用牛奶时需谨慎，必要时可咨询医生意见。适量饮用牛奶对大多数人而言是益处多多的健康选择。在享受牛奶带来的营养与美味的同时，我们也应根据自身情况科学饮用，保持健康的生活方式。