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植物奶对传统牛奶市场的冲击
杏仁奶、燕麦奶等植物基饮品近年抢占15%的液态奶市场份额。美国2022年植物奶销售额达29亿美元，年增长8.3%。这类产品主打乳糖不耐受、素食和环保概念，但营养差异显著:燕麦奶的蛋白质含量仅为牛奶的1/3，且需额外添加钙和维生素。行业争议焦点在于是否允许使用"奶"字标签，欧盟2023年新规禁止植物饮品使用乳制品术语，美国FDA则仍在讨论中。
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4、哪里购买牛奶更靠谱？
还有一个大家关心的问题就是，什么渠道购买牛奶更呢？网络上时不时容易买到假货？
“牛奶不宜空腹喝”的观点可能基于牛奶含有蛋白质，空腹喝牛奶后，处于饥饿状态的机体会把蛋白质当作能源燃烧掉，是十分可惜的。其实，从营养学和生理学的角度分析，这种说法有失偏颇。一个人在24小时内，空腹时间多于饱腹时间，但血糖不会有很大波动。这是因为肝脏和肌肉内储存有一定量的肝糖原和肌糖原，它们可以被动员调节血糖浓度，起到稳定血糖的作用，是能量的重要来源。被消耗掉的糖原还能由再进入的食物转化后重新积累，所以，正常人有完善的自我调力。喝牛奶后，其中含有的蛋白质需在小肠中分解为氨基酸后才被吸收，然后通过门静脉进入肝脏，参与复杂的新陈代谢，并不会把蛋白质当“柴禾”白白地“燃烧掉”。机体对摄入的各种营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，也是按一定比例合理利用的。因此，牛奶是人们平时经常饮用的营养食品之一，空腹喝和不空腹喝效果都一样。你尽可能根据自己的惯喝，无需改变。
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每天喝300～500克可使心血管的发病率和死亡率
降低20%以上
牛奶中的蛋白与钙含量
举例来讲，每天饮用300克牛奶
所摄入蛋白质可达到
每日推荐摄入量的15%
所摄入钙质可达到
每日推荐摄入量的37%
牛奶含有高量的赖氨酸等氨基酸
小结:选择牛奶还是植物奶，要考虑哪些因素呢？如果由于开头提到的种种原因，不能喝牛奶，想选择植物奶作为牛奶的替代品，首先要确认植物奶的原料是自己可以耐受的，不会导致过敏反应；
其次，还应考虑植物奶能否满足总体的营养需求。中国人的日常膳食很难摄入的钙，所以喝奶的主要目的还是补钙。用植物奶替代牛奶时，也要优先考虑能否提供充足的钙。建议选择强化的（如强化添加了钙、维生素D等营养物质）植物奶，而且要尽量选择不含添加糖或其他甜味剂的植物奶。对于儿童、青少年、老年人和限制饮食的人，这一点更为重要。