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奶牛养殖的智能化转型
现代牧场应用物联网技术实现精准养殖:智能项圈监测奶牛反刍和活动量，挤奶机器人单日可服务60头奶牛，无人机巡查牧场植被状况。以色列高科技牧场单产达12吨/年，是全球平均的2倍。但智能化投入巨大，一套自动挤奶系统需200万元，主要适合存栏300头以上的规模牧场。中国正在推广"智慧牧场"模式，通过5G+传感器将奶牛受孕率提升至75%，降低15%的饲料浪费。
青霉素之父亚历山大·弗莱明β-内酰胺酶，英文名称为β-Lactamase，是对β-内酰胺类抗生素耐的细菌代谢过程产生的一种蛋白质，可选择性分解牛奶中残留的β-内酰胺类抗生素，通过水解使β-内酰胺环打开，而失去抗菌活性。
目前发现并报道的β-内酰胺酶有200多种，根据β-内酰胺酶的等电点、结构、水解产物、是否受克拉维酸抑制等，可以将β-内酰胺酶分为五大类:
发结石:牛奶中含有的钙质，适量摄入有助于骨骼健康。但是过量摄入牛奶可能导致钙质摄入超标，增加泌尿系统结石的发生风险。因此，建议根据自身情况适量摄入牛奶，并避免与含草酸等易形成结石的物质同时摄入。4、导致肥胖:牛奶中含有一定量的脂肪和糖分，过量摄入会导致热量摄入超标。若长期保持这种饮食惯，多余的热量将以脂肪的形式囤积在体内，从而引发肥胖。肥胖不仅影响美观，还可能增加患糖尿病、高血压等慢性疾病的风险。因此，建议控制牛奶的摄入量，保持饮食均衡。
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每天喝300～500克可使心血管的发病率和死亡率
降低20%以上
牛奶中的蛋白与钙含量
举例来讲，每天饮用300克牛奶
所摄入蛋白质可达到
每日推荐摄入量的15%
所摄入钙质可达到
每日推荐摄入量的37%
牛奶含有高量的赖氨酸等氨基酸
目前国内尚无乳制品中β-内酰胺酶检测的国家标准和行业标准。目前可行方法有液相谱法、直接法、微生物培养法和碘量法。液相谱(HPLC)是目前广泛应用的一种理化检测方法，目前已成为大多数抗生素残留的常规分析方法。液相谱法利用β-内酰胺酶能够酶解青霉素的原理，向牛奶中添加一定量的青霉素，如果牛奶中存在一定浓度的β-内酰胺酶，那么青霉素经β-内酰胺酶酶解后浓度会减少，从而判断牛奶中是否存在β-内酰胺酶。